Заморожування їжі є найкращим методом збереження вітамінів та інших життєво важливих інгредієнтів у фруктах та овочах. Я люблю зберігати деякі з моїх домашніх продуктів і використовувати їх взимку. На жаль, ми часто використовуємо для цього пластикові контейнери або навіть один раз лише пластикові пакети. Є багато вагомих причин уникати пластикових виробів та упаковки, особливо коли мова йде про зберігання та приготування їжі. Отже, чи є альтернатива морозильній камері без пластику? Швидке та просте рішення – заморожування в скляних банках! Це працює набагато краще, ніж ви думаєте. Ви, напевно, чули про те, що раніше розбивалися пляшки, які занадто довго зберігалися в морозильній камері. Це призводить до поширеної думки, що заморожування їжі в скляних банках неможливе або принаймні доцільне. Однак при певній обережності та правильному підході розбити банки практично неможливо. У цій публікації я поясню, як це працює і що потрібно пам’ятати для успішного заморожування їжі в скляних банках. Які банки підходять для заморожування? Як правило, можна використовувати всі банки з кришкою, що закручуються, для варення, меду, фруктів і овочів. Я віддаю перевагу круглим баночкам з широким отвором з прямою формою.
Якщо ви хочете заморозити багато продуктів, можливо, варто придбати банки, які ідеально підходять для заморожування, наприклад ці. Вони стійкі до температурних перепадів і ще менше ламаються. Ви можете придбати їх різних розмірів, щоб створити ідеальні порції для одного або кількох прийомів їжі. Що можна заморозити в скляних банках? Ви можете без проблем заморожувати тверді та рідини в скляних банках. Свіжі ягоди, квасолю, горох тощо потрібно промити, обсушити або висушити і розсипати в банки. Великі продукти, такі як яблука, цвітну капусту або ревінь, слід спочатку розкласти на порції та розкласти шарами в банки. Не має великої різниці, зберігаєте ви ці банки стоячи чи кладете їх у морозилку. Тепер із рідинами це стає цікавим. Ви також можете заморожувати супи, соуси, дитяче харчування, яблучний соус та інші рідкі продукти безпосередньо в банках і заморожувати їх. Однак, на відміну від фруктів і овочів, у банках немає повітряних кишень, в які заморожена їжа може розширюватися. Тому ризик розбити скло вище. Вам потрібно скористатися невеликою хитрістю, щоб запобігти поломці. Заморожування рідини без розбиття скла При замерзанні вода розширюється, і повністю заповнені банки можуть легко розбитися. Навіть якщо заморозити, не зламавши, шанси на розрив все ще високі при розморожуванні. Щоб уникнути цього, заповнюйте приблизно три чверті кожної склянки і переконайтеся, що ви заморозили їх стоячи. Таким чином, ви зберігаєте достатньо місця для розширення рідини, а навантаження на скло рівномірно розподіляється з усіх боків. Ці банки мають навіть конічну форму, тому при розширенні заморожені продукти трохи висуваються вгору і ще більше зменшують тиск. Як правило, чим більша площа жердини по відношенню до об’єму, тим менша ймовірність, що вона зламається, просто тому, що є більше місця для розширення, а тиск розподіляється на більшу площу. Тому уникайте особливо високих і вузьких банок і використовуйте замість них ширші. Підігріті продукти можна розрізати на порції та помістити в морозильну камеру лише після того, як вони повністю охолонуть до кімнатної температури. Розморожування замороженої їжі правильно Швидко струсіть їх, і ви легко зможете вилити потрібну кількість. Решта прямує назад у морозильну камеру. З іншого боку, рідини спочатку слід розморожувати повільно. В ідеалі ви повинні поставити банки в холодильник на кілька годин. Ніколи не ставте банки прямо з морозильної камери в гарячу або киплячу воду. Розбиття скла майже гарантовано. Ми сподіваємося, що ви зможете скористатися цими порадами, щоб позбутися пластикових контейнерів і одноразових пакетів для заморожування. Замість цього використовуйте екологічне та здорове альтернативне скло.
