Як вибрати найкращі фужери для вас (2)
Келихи для білого вина
Білі вина зазвичай подають у келихах з меншими чашами. Менші окуляри:
Збережіть квіткові аромати
Підтримуйте більш прохолодну температуру
Виявляйте більшу кислотність у вині
Подає більше ароматів (навіть при більш низьких температурах) через близькість до носа
Ви помітите, що насичені білі вина, такі як дубовий шардоне, віоньє, біла Ріоха та апельсинові вина, краще з більшою мискою.
Більша чаша, спочатку представлена Ріделем як склянка «Монраше», краще підкреслює кремову текстуру через ширший рот.
Келихи для червоного вина
Вибір келиха для червоного вина багато в чому пов'язаний із пом'якшенням гіркоти таніну або пряних ароматів, щоб забезпечити більш гладке смак вина.
Після кількох років дегустації вин з різних келихів ми помітили, що червоні вина мають більш гладкий смак із келиха з широким отвором. Звичайно, відстань до фактичної рідини впливає на те, що ви відчуваєте запах.
Велике скло "Бордо"
Ця форма скла найкраще поєднується з більш сміливими червоними винами, такими як Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Аліканте Бушетор, Бордо.
Забезпечує більше ароматичних сполук проти спалювання етанолу від того, що він знаходиться далі від носа
Більша площа поверхні для випаровування етанолу
Більш широке відкриття робить вино більш гладким
«Стандартний» келих для червоного вина
Чудовий келих для середніх і насичених червоних вин з пряними нотками та/або високим вмістом алкоголю.
Спеції пом'якшуються, тому що ароматизатори поступово вражають ваш язик від меншого отвору. Спробуйте такі вина, як Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) та Peteite Sirah.
Скло для збирання аромату “Бургундія”
Чудовий вибір для більш світлих і ніжних червоних вин з тонкими ароматами. Велика кругла миска допомагає зібрати всі аромати. Спробуйте цю форму скла із сумішами Піно Нуар, Гамай, Цвайгельт, Сен -Лоран, Ск'ява, Фрейза, Вальполічелла та навіть Небіоло!
Спеціальні келихи для вина
Можливо, ви знайдете привід взяти кілька спеціалізованих келихів для вина, залежно від того, що ви найбільше п'єте.
Наприклад, ми не можемо жити без нашого офіційного скла Port (показано вище справа). Його невеликий розмір і вузький рот зменшують випаровування (це високоалкогольне вино).
Тим не менш, я зламав майже кожну флейту для шампанського, яку я придбав. (синдром рухомої руки)
А як щодо «універсальних» окулярів?
Кілька виробників скла, включаючи Zalto та Gabriel-Glas, пропонують «універсальне скло».
Це чудова ідея для компактного, прагматичного ентузіаста, який не хоче турбуватися про всі різні форми. Обидві вищезгадані марки скла мають виняткову якість (починаючи з 30 доларів за стебло!), Тому важко метушитися над тонкими відмінностями у доставці смаку.
Тим не менше, якщо ви хтось, хто "п'є лише жирні червоні кольори", вам може бути краще подати з великим бордоським склом (як той, що показаний вище).
